Пион молочноцветковый "Уайт Кэп" это раскидистый куст до 1,2 м в диаметре, цветоносы прямостоячие, жесткой структуры, темно-зеленые, с гладкой поверхностью. Достигают в высоту 80-100 см., на стебле образуется до четырех боковых побегов, оканчивающихся бутонами. Листья темно-зеленые, удлиненные, поверхность гладкая, глянцевая, структура жесткая.
Ботва сохраняется до октября, приобретая темно-бордовую окраску. Цветки анемоновидного типа с контрастной окраской, их диаметр составляет 15-17 см. 2 ряда округлых лепестков темно-бордового цвета, сердцевина состоит из густо расположенных, перистых, светло-розовых тычинок. В конце биологического цикла центральная часть становится белой или кремовой. Распускание бутонов массовое, куст полностью покрывают яркие соцветия.