Пион "Хиллари" – гибридное растение, которое было получено путем скрещивания разных сортов травянистых и древовидных пионов. Пион Хиллари (Hillary) представляет собой объемный куст с густой листвой высотой до 90-100 см. Листья у пиона плотные с резными краями насыщенного зеленого цвета. Стебли у него очень крепкие и толстые, они могут слегка нагибаться под весом цветков, но не падают на землю и не требуют дополнительной опоры. Цветки у пиона «Хиллари» по строению полумахровые, очень крупные, достигающие в диаметре 16-18 см. Лепестки прямые, мало изрезанные. Их расцветка может варьироваться от темно-розового до нежного розовато-желтого. При этом окраска неоднородная, с переходом цвета и вкраплениями. За время цветения она может изменяться – внешние лепестки бледнеют, а середина остается яркой.